Outro dia fui dar uma limpeza na minha adega; um trabalho que não é simples, mas que despertou minha curiosidade para entender mais sobre estes ambientes.?
Uma adega é uma sala de armazenamento de vinho em garrafas ou barris, raramente em garrafões ou ânforas. Existem dois tipos de adegas: ativa e passiva.?
Em uma adega ativa, fatores importantes como temperatura e umidade são mantidos por um sistema de controle climático. Em contraste, as adegas passivas não são climatizadas e geralmente são construídas no subsolo para reduzir as variações de temperatura. Uma adega acima do solo é muitas vezes chamada de “sala de vinhos” - aquelas que ocupam espaços preparados em casas e apartamentos para receber as garrafas, enquanto uma pequena adega (menos de 500 garrafas) às vezes é chamada de um “armário de vinhos” - as famosas adegas transportáveis que se compram de empresas especializadas ou mesmo de empresas de eletrodomésticos.?️
As adegas são construídas para proteger o vinho de influências externas, potencialmente prejudiciais, proporcionando escuridão, temperatura e umidade constantes. Isso porque o vinho é um produto perecível, que, quando deixado exposto ao calor, luz, vibração ou flutuações de temperatura e umidade, pode estragar. ♨️
Já quando o vinho é armazenado adequadamente, não apenas mantêm sua qualidade, mas também melhora em aroma, sabor e complexidade à medida que amadurece. Dependendo do teor de açúcar e álcool, os vinhos são mais ou menos sensíveis às variações de temperatura, exemplo: vinho com maior teor de álcool e/ou açúcar será menos sensível à variação de temperatura.?
Temos muito o que falar sobre este tema? vão seguindo ai, curtindo ? e comentando.✍️?
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